Una tarta "Cowboy"

Mi marido y mi hijo cumplen años en octubre, con diferencia de dos días.  En este año pasado fue un fin de semana super liado tratando de celebrar los dos chicos de mi vida y al final no he compartido la tarta que he hecho. 

Bueno, tenemos que decir a principio que es muy fácil y reproducible.  Este es mi lema: sencillo, socorrido y bonito.  Así que no tengáis expectativas muy altas con esta publicación (jeje).

El tema fue "cowboy" y hasta hemos incluido "line dancing" o el baile country.  Fue muy divertido. Mi atención fue en especial con la mesa de dulces que siempre decora mucho. 

Hoy enfoco en la tarta "vaquita"

Primeramente he hecho un bizcocho de yogur. 

Ingredientes (hice doble receta):
3 huevos
1 yogur natural
aceite de girasol (1 medida del envase del yogur)
azúcar (2 medidas de yogur)
harina (3 medidas de yogur)
1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
1 cucharita de vainilla
harina y mantequilla para untar el molde

Mezclar huevos, yogur, y aceite.  Ir incorporando los ingredientes secos.  Listo para hornear.  40 minutos a 180 grados.

Y ahora la decoración:

He decorado con la pasta fondant.  Primeramente tienes que poner un "pegamento" en la tarta.  He utilizado el dulce de leche (yummm!)

Hay que estirar bien el fondant para cubrir la tarta.  Normalmente se compran en bloques.  Suelo comprar en Alcampo, dónde encontré el mejor precio.

Cubrir la tarta.

Estirar el fondant negro y empezar a cortar trocitos simulando las manchas de la vaquita.

Con el "pegamento" de dulce de leche ir añadiendo las manchas a tu gusto. 

He escrito el nombre de mi marido con lápices decorativos comestibles.  Al rededor  de la tarta y el el medio alrededor del nombre, he utilizado fondant marrón simulando una cuerda.  Mirad el detalle del sombrerito con las patatas Pringles y una chuche.

Como no se puede celebrar un cumple sin chocolate, he preparado una cobertura de chocolate para los cupcakes y utilicé los "sombreritos" para decorar.

Un close-up en el muffin de la misma receta presentada arriba.  Es excelente como base para todas mis tartas de distintos sabores. 

Espero que os guste.  El miércoles compartiré una botita mona que hice para decorar la misma tarta que hice al día siguiente de esta pero para mi hijo.  También comparto fotos de los cake pops y receta de la cobertura de chocolate. Yummmm!

***

En épocas de cumpleaños me pongo muy pensativa.  Es toda una bendición todavía estar viva y disfrutar de salud.  Tantos ya no están.  De esta forma siempre dedico mi vida a Dios pediendo que los años que me da sirvan para que Le traiga honra y para adquirir sabiduría, cumpliendo con el propósito de mi vida.  Este versículo me inspira:

"Enséñanos a contar de tal modo nuestros días, que traigamos al corazón sabiduría."

Salmo 90:12

Tarta Tatín Francesa

Hoy quisiera compartir una receta que me ha enamorado.  Desde que la probé en casa de mi querida amiga Isabel, esperaba el momento de hacerla.  Ahora que me salió tan bien la receta, ya es como una de estas recetas que hará presencia siempre en estas épocas del año. 

Un beso a Isabel y su madre, Annete, de Francia, que me han introducido a todo un novo mundo de la culinaria, la riquísima cocina francesa. 

Ingredientes para la masa:
250 g de harina
160 g mantequilla fría 
50 ml de leche
1 pizca de sal
15 g azúcar
1 yema de huevo

(puedes utilizar una masa brisa refrigerado, pero os puedo garantizar que Isabel nos recomienda hacerla en casa :)  )

Trabajar la farina y mantequilla hasta que quede como arena.  Haciendo un hueco añadir  la lecha, la gema de huevo,  Trabajar con las manos hasta que se unan todos los elementos en una masa. Poner 1 hora en la nevera.

Precalentar el horno a 180 grados. 

Ingredientes para el relleno:
1 kg de manzanas
200 g de azúcar
75 g mantequilla

Pelar y cortar las manzanas en cuartos.  En una cazuela hacer un caramelo con el azúcar y mantequilla, una vez se haga marrón claro  Incorporar las manzanas y dejarlas cocer por unos 10-15 minutos.  Una vez cocida parcialmente la manzana, dejar reposar unos 15 minutos.  

Una vez pasado este tiempo, extender la masa en el grosor de 0,5 cm.  Arreglar las manzanas como quieras, cambiando de recipiente si el utilizado para cocer no puede ir al horno. Una vez arregladas cubrir con la masa remetiendo los bordes hacia dentro como la forma de un plato.  

Asar unos 25 minutos o hasta que esté dorada la masa. Retirar del horno y dejar enfriar unos 10-15 minutos y dar la vuelta en un plato. ¡Voila!

Espero que os guste tanto como nosotros en casa. 

Comparto unos pensamientos de Nuestro Pan Diario:

Cada año, durante las semanas previas a la Navidad, Orchard Road, la franja turística de Singapur, se transforma en un mundo maravilloso de luces y colores. El propósito de este show de luces es atraer a los turistas para que gasten su dinero en las numerosas tiendas de la zona. Los consumidores llegan para ... (continuar leyendo)

Bebidas otoñales e invernales

Me gustaría compartir algunas recetas que he aprendido con familiares y amigos norte-americanos. Son siempre un éxito. Pueden ser servidos a los niños también pues no llevan alcohol. 

Ponche de Frutas Silvestres

Foto: Pinterest

Ingredientes:

1 brik de zumo de frutas silvestres

1 botella 2 litros de Sprite o similar

Sorvete de limón 

Se añade las bebidas al recipiente en que se va a servir. Justo antes de servir, poner bolas de sorbete que quedarán flotando en la bebida. Es muy bonito y sabroso. 

Alternativa light: poner en un recipiente de cubitos de hielo: algunas frutitas silvestres en cada compartimiento y completar con zumo. Antes de servir, añadir estos cubitos ya congelados, que pueden tener formas variadas, ya que se encuentran muy variados hoy en día. 

Bebida Caliente de Manzana (Apple Cider)

Ingredientes:

2 briks de zumo de manzana

1 brik de zumo de piña

1 naranja cortada en rodajas

1 o 2 palos de canela

Unos 10-12 clavos enteros

Poner todo en la olla y llevar a ebullición. Bajar y dejar en calor bajo por media hora. Yo lo dejo allí un poco antes que lleguen la visita porque toda la casa huele de maravilla. 

Preparado para Chocolate Caliente

Me gustan los preparados caseros. Este lo preparo a cada Navidad, así que es toda una tradición.

Ingredientes:

1 taza de azúcar glas

1 taza de cacao en polvo sin azúcar (utilizo marca Valor)

2+1/2 tazas de leche en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharitas de Maizena

1 pizca de pimienta cayena

Nubes cortadas en cubitos de 1 cm

Mezclar todos los ingredientes y mantener en un recipiente hermético. 

Para servir: llenar un tercio de la taza con esta mezcla. Añadir leche caliente hasta llenar. Mezclar bien, añadir azúcar si necesario para tu gusto y disfrutar. 

Me encanta, en estos días, encontrar tiempo para sentarme y pensar. El tiempo es escaso, con todas las expectativas que todos tienen. Nos encontramos “liadas” en muchas actividades, muchas de ellas muy agradables, pero al final no hay tiempo de “descanso”.

Yo propongo que todas tengamos la disciplina de encontrar tiempo para sentarnos con una taza de chocolate caliente o bebida de manzana, pensando en lo que de verdad importa:

1. Agradecer a Dios por lo que tenemos. Aún que estemos viviendo en momentos difíciles, creo que podrás pensar en varias cosas por la cuales agradecer (familia, amigos, oportunidades, etc.)

2. Pensar en el nuevo año que rápidamente se aproxima y tener metas positivas para tu vida en todas las áreas (física, mental, emocional, familiar, en pareja…)

3. Leer la historia de Navidad en el Evangelio de Lucas 2. Puedes leer unos versos al día y pensar qué relevancia tiene para ti personalmente. He encontrado estos pensamientos sobre la Navidad y también comparto con vosotras: Entre Cristianos, puedes utilizar esta lectura en uno de los días de reflexión.

Una receta con historia: Flan de Coco

Me gustaría compartir una de mis recetas de postre favoritas.  Además de sabrosa, me trae muy buenos recuerdos.  Mi abuela solía hacerla siempre que recibía visitas especiales, lo que nos incluía a mi y mis hermanos.  ¡Que buenos tiempos!

A la vez me hace pensar en mi responsabilidad como madre, esposa, amiga ... de "hacer" momentos en que mi amor sea patente.  Momentos que un día puedan recordar como "los mejores tiempos de mi vida".  A parte del sabor, del amor demostrado, me gusta aludir a una otra marca que me ha dejado mi abuela:  su fe en Dios.  Es una herencia que quiero pasar a mis hijos, nietos, etc.  Que se acuerden de mí como una persona que amaba a Dios y vivía por sus principios.

Ahora la receta ...

FLAN DE COCO

Lo mejor:  No hay que hornear

Ingredientes:
1 lata de leche de coco (más o menos 250 ml)
La misma medida de leche condensado
La misma medida de leche
12 hojas de gelatina sin sabor
Caramelo
Ciruelas pasas para decorar

Preparo:
1. Derritir las hojas conforme instrucciones del paquete.
2. Batir todos los ingredientes, incluyendo la gelatina derritida.
3. Hacer un caramelo casero o utilizar los de bote.
4. Poner una capa fina de caramelo en el fondo del recipiente.
5. Por encima, poner la mezcla batida.
6.  A la nevera por por lo menos 3 horas o hasta cuando cuaje.
7.  Para servir, rehogar unas ciruelas en un poco de caramelo.
8. Desenformar y decorar con las ciruelas.

La calabaza: la estrella del otoño

 Este es uno de mis artículos previamente publicado en el blog en que participo:  Dulce Fragancia

El otoño es mi estación favorita.  Me gusta el cambio del clima, ideal para estar por casa leyendo, reorganizando cosas, decorando ... eso es, cuando tenemos tiempo libre. 

Foto: Pinterest

Me gusta mucho añadir colores otoñales a la decoración de mi casa.  También me encanta cocinar sopas y cremas para las noche más frescas del otoño.  Cuando tenemos invitados me encanta la repostería estacional para acompañar el cafe. En mis manualidades busco retratar la belleza otoñal.  La calabaza sirve muy bien a estas areas.   

Comparto algunas ideas y fotos para que os inspire a utilizar la calabaza en sus varias modalidades y propósitos. 

A la mesa ...

Foto: Pinterest
Utilizando una vajilla de colores básicos y sencilla, las diferentes calabazas añaden gracia y color .

Foto: Pinterest
¡Que detalle tan sencillo y precioso!

Foto: Pinterest
Utilizando las calabazas de diferentes colores y tamaños como bases para un buffet de desayuno muy  rico y variado. 

Decorando ...

Foto: Pinterest
Una variedad de tamaños y formas como porta velas.

Foto: Pinterest
Cubiertas de flores de tonos parecidos.  Muy bonito ...

Foto: Pinterest
Como un florero muy original.

Para comer o para cenar ... 

Foto: Pinterest
Se puede rellenar las calabazas pequeñas con muchas cosas.  Yo lo he hecho con cocido,  con una  sopa de carne con patatas, con una sopa de alubias blancas, ... usa alguna de tus recetas favoritas, rellena la calabaza y lo pones  en en horno hasta que esté hecha.  Verás que sabor especial añade a la receta.  Consejo:  untar toda la superficie de la calabaza con aceite antes de hornear para obtener un precioso brillo.  

Foto: Pinterest
Esta es mi favorita.  La crema de calabaza es muy buena.  Se puede usar la recepa de sopa de calabacín con quesitos y nata.  No uso receta: se cuece la calabaza en caldo de pollo, y cebollas o puerro.  Después se hace un pure, añadir leche y/o nata e sal a gusto. Lo puedes tanto poner en calabazas pequeñas individuales o en una grande como sopero para servir una mesa especial.

Foto: Pinterest
En esta receta de croqueta se combina una taza de pure de calabaza, con una taza de puré de garbanzos, se añade alguna verdura a gusto (espinaca, acelga, etc) , y 2/3 de la misma medida de queso, sazonar a gusto.  Dependiendo de la consistencia, utilizas 2-3 cucharas de harina para engordar la pasta.  Estas están enrolladas en pipas saladas pero se puede hacer de la manera tradicional. ¡Rico!

En unos días compartiré algunos postres y manualidades com tema de calabaza.  Por ahora comparto este bonito verso de la Biblia.

Génesis 1:14
Luego dijo Dios: «¡Que haya lumbreras en la bóveda celeste, para que separen el día de la noche y sirvan de señales para las estaciones, los días y los años!

Barrita de Avena con Queso y Manzana

Mi hijo y marido se fueron de viaje este fin de semana y estuve sola.  Pensé en tomar el tiempo todo para mi.  Tenía un sinfín de proyectos inacabados por la casa.  Al final tuve una migraña y estuve de cama.  Esto fue resultado de un noticia triste:  una persona muy importante en mi vida había fallecido en Brasil.  

Nada salió como planeado, pero esta mala noticia me hizo pensar.  A veces quiero mi rincón, mi momento, silencio, y tiempo para hacer lo que más me gusta.  Me di cuenta que el tiempo pasa y no vuelve.  Tengo solamente el ahora con las personas que amo.  Nadie puede garantizar el día de mañana. 

Así que de querer este tiempo a solas (que de vez en cuando es muy necesario) pasé a esperar mis dos chicos con el corazón abierto.  Esta receta es resultado de ello.  La encontré, tenía todos los ingredientes y voila.  Así que el menú de la cena de llegada fue una tabla de quesos con una sopa de patatas y verduras  y este postre con nata montada.    Les gustó mucho llegar a casa de un fin de semana en las montañas de senderismo y que la casa estuviera oliendo tan bien. 

Esta sopa es muy socorrida.  Lo hice en la olla de cocción lenta pero la puedes hacer en cualquiera.  La base que da el sabor super especial es la cebolla frita en mantequilla.  Una vez lo he freído añadí patatas, zanahorias y apios.  Una vez cocidos, he ajustado de sal y añadí un pequeño brick de nata para cocinar.  Es muy fácil sabrosa y ideal para las noches de otoño.

Ahora a la receta esperada:

Barrita de Avena con Queso y Manzana

Ingredientes:

1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)

1/4 taza de azúcar

3/4 taza de azúcar moreno

2 tazas de avena

1 taza de harina

1 cucharita de bicarbonato sódico

1/2 cucharita de sal

2 cucharitas canela

1/2 cucharita de nuez moscada

1 taza de nueces troceadas

1 taza de queso fresco (el que tiene textura de yogurt)

1 cucharada de miel

1 huevo

1 cucharita de vainilla líquida

2 manzana ralladas

1 recipiente mediano cuadrado o redondo.

Preparación de la masa:

Mezclar la mantequilla con los azúcares. Una vez mezclado añadir harina, avena, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y las nueces.  Puedes usar una batidora.  Yo le he mezclado con una espátula.  

Dividir la masa en dos y cubrir el fondo del recipiente con una de las mitades, distribuyendo igualmente por todas partes.  Asar en horno preaquecido a 180º C por 10 minutos.  

Relleno:

Mientras mezclar el queso, miel, huevo batido, vainilla y manzanas ralladas.  

Una vez pasados los 10 minutos añadir el relleno y por encima lo restante de la masa distribuido igualmente.  Presionar suavemente para que las capas se peguen, pero que no se mezclen. 

Asar por 35 minutos más o menos, o hasta que se dore.  Ya podéis disfrutar tibio con helado de vainilla o nata, o frío como barrita de desayuno  ¡Es delicioso!

"Pero el amor del Señor es eterno y siempre está con los que le temen; su justicia está con los hijos de sus hijos, con los que cumplen su pacto y se acuerdan de sus preceptos para ponerlos por obra."

Salmos 103:17-18

Sopa Thai de Pollo y Coco

Estoy contentísima de dar la bienvenida al tiempo fresco otoñal.  Es mi época favorita del año y voy sacando mi colección de sopas para las cenas. 

Hoy comparto una receta que acabo de encontrar en mi búsqueda de recetas de bajo valor calórico.  Me encantan recetas rápidas, prácticas, saludables y con ingredientes que tenemos siempre en casa.  Esta es una de ellas.  Doy gracias a mi hijo Christopher por unas fotos tan apetecibles. 

Sopa Thai de Pollo y Coco

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo en cubitos
1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo troceado
1 diente de ajo machacado
1 trocito pequeño de jengibre fresco troceado
1/2 cucharada de curry
1 brick de caldo de pollo (4 tazas)
1 lata de leche de coco (encontrado en la zona internacional del super)
2 calabacines pequeños cortados como fideos.
Un puñado de cilantro fresco

Cocinar el pollo y verduras en el aceite de coco.  Una vez que el pollo esté dorado, añadir el caldo de pollo y la leche de coco, el jengibre y el curry.  Ajustar la sal. Dejar cocer unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.  Adicionar los fideos de calabacín al final cocinando 2-3 minutos más.  ¡Listo!  Servir con un poco de cilantro fresco por encima. 

¡Espero que os guste!

Mientras el mundo exista no han de faltar siembra y cosecha, frío y calor, verano e invierno, día y noche”.

Génesis 8:22

Muffin de yogur con arándanos y crujiente de avena

¡Hola!

Hoy comparto un muffin de yogur con arándano, ideal para un desayuno de fin de semana veraniego,  ... en la terraza disfrutando del sol. 

Yo suelo utilizar una receta básica de yogur y añado diferentes rellenos o coberturas y siempre sale muy bien.  

Primeramente preparamos una receta de bizcocho de yogur:

Ingredientes:

3 huevos 

1 yogur natural

aceite de maiz (1 medida del yogur) 

azúcar (2 medidas de yogur) 

harina (3 medidas de yogur) 

1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 

1 cucharita de esencia de vainilla

copitos o envases de papel para muffin

Arándanos congelados

Batir los ingredientes líquidos primeramente, ir adicionando los ingredientes secos gradualmente. 

Al final añadir los arándanos, mezclar un poco (no me gusta hacerlo mucho porque todo queda del mismo color morado, prefiero que quede como muestra la foto).

Crujiente de Avena

Ingredientes:

1/2 taza (americana) de mantequilla, a temperatura ambiente

1 taza de azucar moreno

3/4 taza de harina

3/4 taza de avena

1/2 cucharita de canela

1/4 cucharita de sal

Mezclar ingredientes secos y ir adicionando la mantequilla poco a poco.

Adicionar irregularmente por encima de la masa de los muffins.  

Asar hasta que esté dorado, unos 20-30 minutos dependiendo del horno.  Como son muffins se asa más rápidamente que un bizcocho. 

Y ahora es solo disfrutar junto a un cafe.

"Dichoso quien no sigue el consejo de los malvados,

ni en la senda de los pecadores se detiene,

ni en compañía de los necios se sienta,

sino que se complace en la ley del Señor

sobre la que reflexiona día y noche.

Es como un árbol plantado junto al arroyo:

da fruto a su tiempo y no se secan sus hojas;

consigue todo cuanto emprende."

Salmo 1:1-3

Patatas "fritas" al horno: saludables

Ya hace tiempo que he dejado de freír las patatas, por muchos motivos, pero lo más importante, por la salud.

Soy responsable por lo que comen en mi familia y quiero darles lo mejor,  ... ¡pero con mucho sabor! 

Os dejo un truquillo que utilizo a menudo:

1) Corto las patatas como para freír

2) Sazono (ver receta abajo)

3) Meto al horno medio-alto hasta dorar, mover con una espátula a cada 15-20 minutos para dorar de todos los lados. 

Para sazonar:

Lo pongo un poco a ojo dependiendo de lo que va a acompañar:

1) sal (solamente un poco, después de asadas la añado al gusto)

2) pimentón dulce (importante para dar color)

3) ajo en polvo

4) opcional: hiervas secas a gusto

Hacer la mezcla deseada, tirar por encima de las patatas y con un buen chorro de aceite mezclar con las manos para asegurarse que todas patatas estén cubiertas.  

¡Voila!

¡Patatas "Fritas" al Horno!

Espero que os guste,