Cobertura "icing" para galletas y tartas

Ayer he compartido con vosotras sobre la Fiesta de Decoración de Galletas que hemos organizado, yo y mis hijas.  Se puede utilizar muchas coberturas para decoración.  Una puede ser el Royal Icing, para tal comparto el enlace a una receta de Sonia, en Dulce Fragancia.  Pinchar aquí para recetas y ideas utilizando el Royal Icing.  

Foto: Pinterest

He compartido con vosotras una receta de galletas de Martha Stewart, para conseguir la receta, pinchar aquí.

Me encanta el resultado de Royal Icing si estás decorándolas con solita o con un pequeño grupo.  Cuando hablamos de un grupo grande, entretanto, prefiero utilizar una cobertura cremosa.  Comparto mi receta favorita.  Me gusta porque no hace mucha destreza y hasta niños pequeños lo pueden hacer.

Foto:  Pinterest

Receta de "Icing" Cremoso

Una otra característica de esta cobertura es que no es muy dulce, como la típica de azucar y mantequilla.  Lleva leche y harina lo que también puede mantenerse bien aún en ambientes más cálidos.

Ingredientes:

5 cucharadas grandes de harina
1 taza de leche
1 cucharita de vainilla
1 taza de mantequilla
1 taza de azucar granulado (normal)
Azúcar glaz a gusto

Disolver la harina en la leche fría.  Cocer hasta que se haga una mezcla homogenia que se despega de la olla. Dejar que se enfríe completamente.

Una vez esté frío, adicionar el azucar y mantequilla.  Batir mucho hasta que el azucar se disuelva y que la mezcla esté bien ligera.  Opcional:  si te gusta que esté más dulce, adicionar azúcar glaz a gusto. Puedes ahora adicionar diferentes colorantes.  Yo he utilizado el típico verde y rojo, y adicioné cacau en polvo para el de chocolate.

Adicionar algunas decoraciones como lacacitos, gominolas y tienes una fiesta. 

A pasárselo bien. 

"Honraré las Navidades en mi corazón, y trataré de mantenerlas todo el año" 

(Charles Dickens).

La Navidad, en el corazón del cristiano, es un evento celebrado todos los días del año.

Fiesta de Decoración de Galletas Martha Stewart

Me he ausentado unos días porque las demandas han sido intensas:  una fiesta con nuestros compañeros de la ONG, una fiesta de pijamas para mis hijas con pizza hecha en casa por mi hijo, y por último una actividad de decoración de galletas con familias necesitadas. 

Como os he comentado, nuestros hijos quisieron participar de actividades de ayuda al prójimo estas Navidades.  Así que hemos pasado el día haciendo galletas y coberturas para un evento de ayuda a familias en el paro.  Fue todo muy bonitos y los niños lo han pasado fenomenal, así como algunos adultos también.   Comparto las recetas con vosotras.  

Receta de Galletas de Azúcar de Martha Stewart

Muchas conocemos a Martha por sus materiales de scrapbooking pero hay mucho más en Martha.  Ella trata de todo relacionado con el mundo de la mujer, desde manualidades, cuidado personal, la casa y decoración.  Así que os dejo con una de sus recetas:

Martha Stewart Sugar Cookie

Ingredientes:

2 tazas de harina, y un poco para enrollar y cortar
1/2 cucharita de levadura
1/4 cucharita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar glas
1 huevo grande
1 cucharita de extracto de vainilla
Decoraciones variadas: coberturas, gominolas, etc.  (en el día 25 pongo la receta de la crema que utilizo)

En un bol  mezclar la harina, levadura y sal.

En otro bol batir la mantequilla, azúcar, huevo y extracto.  Poco a poco, añadir la mezcla de harina.  ¡Listo!  Tienes la masa para la galleta.  Es solo amasar, y cortar con diferentes formas.  Hornear por unos 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.  La temperatura, dependiendo del horno entre 180º y 200º.

Me ha encantado esta receta y la recomiendo, pues es también muy fácil de cortar en formas.  Espero que paséis muy bien haciéndolas.  

"Jesus is the reason for this Season."  

"Cristo es la razón de esta celebración." 

 Sencillo y lo dice todo ... ¿Por que lo complicamos?  

Barritas de Cereales con Nubes "Rice Krispie Treat"

Las fotos de esta publicación pueden ser encontradas con sus enlaces en MI PINTEREST

El "Rice Krispie Treat" es muy popular en los Estados Unidos.  Es algo que se puede hacer con mucha facilidad y con pocos ingredientes.  Lo que quiero es ir un paso más allá ... decorando para Navidad.

Primeramente la receta básica la puedes encontrar en otra entrada:  BARRITAS "Rice Krispie Treat"  Esta receta es con cereales con chocolate.  Se puede hacer con la variedad que quieras, blanco o de chocolate.

Como es moldeable mientras todavía esté caliente se puede dar muchas formas.  Comparto algunas ideas añadiendo colorantes y decorando con fideos coloridos, etc.  Se puede también adicionar galletas partidas, chocolate en trocitos, cacahuetes u otros frutos secos, etc.

Ahora os dejo con algunas fotos de las barritas cortadas o moldeadas con colorantes.  Son sencillas pero tienen un bonito resultado.  

Cake Pops Navideños

Hola chicas,

Cada vez me encantan más y más los "cake pops", ¡dan tanto juego!  Puedes decorar de muchas maneras diferentes.

Foto: Pinterest

Comparto con vosotras la receta que he utilizado hace unos meses, con productos Mercadona.  Tengo que decir que en la última vez he utilizado magdalenas normales, y me gustó mucho el resultado.

ENLACE A MI RECETA

Otra observación tiene que ver con los colores del chocolate.  Puedes utilizar chocolate blanco y adicionar colorantes alimenticios para dar el color que quieras, como por ejemplo el verde y el rojo utilizados en los ejemplos que os dejo.

Foto: Pinterest

Os propondo un cake pop navideño con una forma de cono.  Puedes utilizar este cono para hacer un arbolito o el gorro de Papá Noel, como veis arriba.  Os dejo un video que da una muy buena idea en como conseguir la forma.  Está en inglés pero se puede entender muy bien aún sin la explicación.

Aquí os dejo otras ideas ...

Una presentación tradicional de Navidad.  

Foto: Pinterest

Una presentación muy elegante.

Foto: Pinterest

Y si tienes un poquito de fondant, ¡puedes hacer maravillas!

Foto: Pinterest

He aquí, una virgen concebirá y dará a luz un hijo,

Y llamarás su nombre Emanuel,
que traducido es: Dios con nosotros.

Mateo 1:23

Galletas Estrella de Navidad

Para estas galletas he utilizado la Pasta de Té Escocesa . La cobertura está abajo. 

Glaseado para Galletas Facilísimo

Ingredientes:
1 taza grande (té) de azúcar glas
1 1/2 cuchara sopera de leche
1 cucharita de vainilla

Mezclar todo.  Queda como una crema.  Puedes añadir colorante alimenticio del color deseado.  Si necesitas un color muy fuerte y el colorante es líquido, disminuir la cantidad de leche.  En un recipiente cerrado, queda líquido.  Una vez usado en la galleta se seca completamente.

Galletas Bolas de Nieve

Ingredientes:
1 1/2 tazas (195 grs) harina
1/2 taza (60 grs) Maizena
1/4 taza (30 grs) azúcar glas
1 taza (227 grs) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita (postre) extracto de vainilla

Cobertura:
Azúcar glas

En un bol mesclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.  Añadir el extracto de vainilla. Mesclar la harina.  Cubrir, llevar a la nevera por una o dos horas.

Pre-calentar el horno a 180º.

Cuando la mezcla esté firme, formar bolitas de unos 2 cms de diámetro, poniendo en la fuente de horno cubierta con papel vegetal.  Dejar espacio entre galletas, unos 2 cms.  Asar por unos 10-14 minutos o hasta que los lados empecen a dorar.  Dejar enfriar por algunos minutos y con cuidado, transferir para otra fuente para que termine de enfriar.

Espolvorear con azúcar glas y listo!

Galletas Navideñas I

Ingredientes:
3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo grande
1/2 cucharilla (postre) extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina
Colorante alimenticio Rojo

Preaquecer horno a 180º.  En un bol grande, mezclar el azúcar con la mantequilla.  Añadir huevo y batir bien.  Añadir vainilla.  Poco a poco mezclar la harina.
Dividir la masa en dos partes.  Colorear la mitad con el colorante rojo hasta que llegue al tono deseado.  

Cojer una cucharada de masa blanca y una de masa roja.  Hacer dos rollitos de más o menos 10 cms de largo.  Entrelazarlos con muestra la foto.  Pinchar las puntas para que no se despeguen. 

Hornear en un molde de horno no engrasado por 8 o 10 minutos o hasta que estén un poco dorados.  Rinde para 25 galletas más o menos. 

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Pasta de Té Escocesa "Scotish Shortbread"

Hola amigos, en estas épocas del año apetece mucho una taza de té o café. Estas pastas son deliciosas y derriten al paladar. Son sensillísimas pero esquisitas, tambien fáciles de hacer, ¿que más se puede pedir?

Ingredientes:

2 tazas (tamaño de té) de mantequilla

1 taza de azucar moreno (lo que se vende en productos latinos es lo más adecuado para esta receta, es más molido, el tipo "packed", pero el normal que se encuentra aqui sirve.)

4 1/2 tazas de harina

Preparo:

Calentar el horno a 165º.

Batir la mantequilla y el azucar hasta que esté cremoso. Adicionar 3 to 3 3/4 tazas de azucar. Mezclar bien.

Esparcir harina en una superficie para trabajar la masa. Trabajar la masa for 5 minutos, adicionando un poco de harina para que se haga manejable pero no seca. Abrir la masa en el grosor de 1 cm o 1 1/2. Cortar en retángulos de 5x2 cms más o menos. Perfurar la superficie con un tenedor y adicionar las barritas a un recipiente no untado para asar.

Asar a 165º por 20 a 25 minutos.

Chocolate Chip Cookies - Galletas con Perlitas de Chocolate

Los niños de nuestra comunidad cristiana han decidido levantar fondos para ayudar a algunas familias esta Navidad. Vamos enviar el dinero a Brasil para ayudar familias que están en dificultades. Fueron inspirados por la lección bíblica basada en el versículo bíblico que dice:

"Siempre que podamos, hagamos el bien a todos. " 

Gálatas 6:10

Para conseguir los fondos estamos vendiendo galletas (cookies) y tarjetas de Navidad. Esperamos poder compartir un poco de lo mucho que el Señor nos ha dado. Esta es nuestra receta:

Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
3/4 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar morena compacta (se encuentra en productos latino americanos en Carrefour)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
2 tazas de perlitas de chocolate (yo compro barras de chocolate y las parto en trocitos, uso de chocolate al leche o no, al gusto de cada)
1 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

PRECALIENTA el horno a 180º.

COMBINA la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, el azúcar morena y la vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y continúa batiendo. Añade y revuelve los trocitos de chocolate y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar.

HORNEA de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a unas rejillas de alambre para enfriarlas completamente.

VARIACIÓN DE GALLETA EN MOLDE:

ENGRASA un molde para brazo gitano. Prepara la masa como se indica anteriormente. Espárcela en el molde engrasado. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barritas.

VARIACIÓN DE MASA DE GALLETA LISTA PARA REBANAR Y HORNEAR:

PREPARA la masa como se indica anteriormente. Divide la masa a la mitad y envuélvela en papel encerado. Enfría durante 1 hora o hasta que esté firme. Dale forma a cada mitad convirtiéndola en un cilindro de 15 pulgadas; envuelve en papel encerado. Enfría durante 30 minutos*. Precalienta el horno a 375° F. Corta en rebanadas de 1 o 1 y 1/2 de grosor; colócalas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas.

*Pueden guardarse en el refrigerador hasta por 1 semana y en el congelador hasta por 8 semanas.