Pan bajo en carbohidratos para el desayuno

El problema con una dieta de low carbs, para mí, es el desayuno.  Me canso mucho de huevos cocidos, huevos revueltos, huevos fritos ... 

He encontrado esta receta que utilizo por lo menos 2 veces a la semana para cambiar un poco.  Es muy saciante.  

Se prepara como una tortita americana pero siendo más seca se asemeja al pan.  Se cocina como tal pero lo doblas rellenando de lo que te apetezca.  El otro día lo hice para la comida acompañando de una ensalada.  Muy rico. 

Ingredientes para 1 persona:
2 huevos
1 cucharada de harina de coco
1 cucharada de harina de avena
1/2 cucharita de levadura de tartas
1 pizca de sal (utilizo de Himalaya)

Mezclarlo bien.  Cocinar en un sartén con un poco de aceite de coco o de oliva.  Seguir procedimiento de una tortita.  Cuando los lados cambien de color es tiempo de dar la vuelta.  Una vez dando la vuelta, poner relleno en la mitad y doblar.  

Los rellenos pueden ser lo que te guste:  jamón, queso, crema de queso, atún, mermelada de fruta, miel, mantequilla de cacahuete o de almendra, etc.  

Espero que os guste ...

¿Gazpacho de frutas???

Hola, hoy es lunes de creatividad en mi blog y página de Facebook.  Así que introduzco la idea de un gazpacho de frutas, que por lo menos para mi es nueva. 

¿Verdad que es precioso?  Es refrescante, delicioso y decorativo en la mesa.  

Vamos a los ingredientes:

2 tazas de zumo de naranja

1/2 taza de sandía sin semillas y cortada en daditos

1 taza de fresas (o frutos rojos) cortados en cubitos

1 taza de melocotones en daditos

1 tomate sin semilla también cortado

1 pepino en cubitos

1/4 de cebolleta en daditos

2 cucharadas de aceite de oliva viergen

1 1/2 cucharada de albahaca fresca

1 1/2 cucharada de menta fresca

1 cucharada de vinagre de vino rojo

1/2 cucharita de sal gruesa

Combinar todos los ingredientes  en un recipiente de vidrio (una jarra o bol) y dejar en la nevera de entre 2  (mínimo) a 24 horas.  Probar y ajudar sal. etc.  Servir con un chorro de aceite y una hojita de menta en cada vaso o bol. 

Somos un gazpacho.  Somos una colección de hechos, de nuestra historia, de nuestra experiencias, etc.  Es dificil mirarnos y ver las partes individuales y desapercibidas de nuestro ser.  La Biblia dice que solo Dios puede penetrar en partes de nuestra mente y corazón.  Él puede traer todo a la luz para lo pongamos en evidencia o para que lo cambiemos.  La Biblia dice:

“Como aguas profundas es el consejo en el corazón del hombre; Mas el hombre entendido lo alcanzará.” 

Proverbios 20:5

Dios nos ayudará a entender cosas de nosotros mismos que no comprendemos. 

Os animo a empezar una relación de amor con el Padre y recibir su ayuda en todos los aspectos de tu vida. 

"Pastel" o "tarta" de cumpleaños de frutas

Estamos llegando al final de verano.  Aún queda tiempo para celebrar alguna fiesta de cumpleaños veraniega.  Os propongo la tarta de frutas.  

Es ideal para diabéticos, para los que quieren mantener la linea, y no pierde nada en lo que se refiere a la decoración.  Con la variedad de los colores de las frutas, el cielo es el limite.  

¿Que necesitamos?

1) frutas variadas y coloridas

2) palillos para fincar en las frutas. 

Así quedan:

1) Primero comparto una rudimentar, que hice en 5 minutos con lo que tenía en la nevera.  No había planeado con antelación y aún así pude sorprender a mi suegra.  

Ahora una más trabajas pero aún así relativamente fácil. 

Es solamente cortar las frutas y decorar la base de sandía utilizando los palillos, o sencillamente ajustándolas.  

Algunas otras ideas en Pinterest:

Espero que os gusten estas ideas ... ¿verdad que son fáciles?

10 Hábitos saludables que combaten la ansiedad

Es un asunto que me interesa pues cada vez es más relevante en mi vida y en la vida de personas amigas.

Me he inspirado en un artículo de una revista digital brasileña llamada M de Mulher.  No es una traducción pero está basada en el artículo.  Todas las fotos son de Pinterest.

1) Preste atención a la alimentação

Muchas buscamos refugio en la comida. Por lo tanto, cada vez que nos sentemos para comer, hay que prestar atención a la comida, comer despacio y masticar bien los alimentos. Esto proporcionará una mayor sensación de saciedad.

2) Ejercicios Físicos

Si quieres hacerse con el control de las reacciones de la mente y el cuerpo abusa de los ejercicios. Las situaciones de estrés y tensión están directamente relacionados con la ansiedad. Por lo tanto, para combatirlo, la actividad física puede ser una gran alternativa.

3) Evitar los estimulantes

La ansiedad  puede ser estimulada sin que nos demos cuenta. Por lo tanto, evitar el alcohol, las bebidas con cafeína, té verde y los cigarrillos. Estas sustancias son estimulantes y pueden aumentar los sentimientos de nerviosismo.

4) Cuida tu ambiente

La ansiedad se asocia a los excesos. Así que cuando llega el momento de relajarte (durante las comidas, por ejemplo) escapa de ambientes agitados y evita distracciones como ver la televisión, usar el ordenador o teléfono. Esto te ayudará a tener una comida tranquila, adecuada y agradable.

5) Controlar el azúcar

En el momento de la ansiedad, muchas personas optan por comer dulces. Si el deseo es grande, dar preferencia a los alimentos bajos en calorías, como la gelatina, postres con fruta, o la misma fruta.

6) Cambia de enfoque

Tenemos la tendencia de enfocar en los alimentos. Desvía el enfoque y busca otras actividades, como escuchar música o ver a una película. Allí encontramos la importancia de tener un pasatiempo como escape.  Siempre habrá una alternativa adecuada a tus gustos.

7) Los tés e infusiones

Los tés que contienen sustancias sedantes suaves también ayudan en el auto-control. Dar preferencia a las infusiones de valeriana, manzanilla o tila. Hay una gran variedad en el mercado.

8) Concentración y respiración.

Por lo general en momentos en los que la ansiedad es alta, hay cambios en la respiración, que pasa a ser rápida y corta. En este momento, es esencial concentrarse y lentamente dejar que la respiración sea completa y profunda.

9)  Ocupa tu mente

Dentro de lo saludable, mantén tu vida completa on actividades para tu mente.  Si la mente está ocupada, hay menos espacio para los pensamientos que llevan a la ansiedad.

10) Conócete a ti misma

Algo muy importante es conocerse y comprender los puntos que deben ser mejorados. Averigua cuáles son tus debilidades para trabajar en ellas, este proceso ayuda a controlar la ansiedad.


Espero que os haya sido interesante.  A mi me gustaron estas ideas porque son muy prácticas.  Hay un punto común entre estos consejos y mi fe.  Uno de los más importantes para mí es el control de la mente, el control de mis pensamientos.

Yo he desarrollado la disciplina de echar los pensamientos negativos y llenar mi mente con cosas buenas.  No es algo natural para mí pero estoy progresando en ello.  Estos versículos me han inspirado en hacerlo.

Filipenses 4:8

Por lo demás, hermanos, todo lo que es verdadero, todo lo honesto, todo lo justo, todo lo puro, todo lo amable, todo lo que es de buen nombre; si hay virtud alguna, si algo digno de alabanza, en esto pensad.

2 Corintios 10:5

derribando argumentos y toda altivez que se levanta contra el conocimiento de Dios, y llevando cautivo todo pensamiento a la obediencia a Cristo

Romanos 12:12:

No os conforméis a este siglo, sino transformaos por medio de la renovación de vuestro entendimiento, para que comprobéis cuál sea la buena voluntad de Dios, agradable y perfecta.

Sopa Thai de Pollo y Coco

Estoy contentísima de dar la bienvenida al tiempo fresco otoñal.  Es mi época favorita del año y voy sacando mi colección de sopas para las cenas. 

Hoy comparto una receta que acabo de encontrar en mi búsqueda de recetas de bajo valor calórico.  Me encantan recetas rápidas, prácticas, saludables y con ingredientes que tenemos siempre en casa.  Esta es una de ellas.  Doy gracias a mi hijo Christopher por unas fotos tan apetecibles. 

Sopa Thai de Pollo y Coco

Ingredientes:

500 gramos de pechuga de pollo en cubitos
1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)
1 cebolla troceada
1 pimiento rojo troceado
1 diente de ajo machacado
1 trocito pequeño de jengibre fresco troceado
1/2 cucharada de curry
1 brick de caldo de pollo (4 tazas)
1 lata de leche de coco (encontrado en la zona internacional del super)
2 calabacines pequeños cortados como fideos.
Un puñado de cilantro fresco

Cocinar el pollo y verduras en el aceite de coco.  Una vez que el pollo esté dorado, añadir el caldo de pollo y la leche de coco, el jengibre y el curry.  Ajustar la sal. Dejar cocer unos 20 minutos para que los sabores se mezclen.  Adicionar los fideos de calabacín al final cocinando 2-3 minutos más.  ¡Listo!  Servir con un poco de cilantro fresco por encima. 

¡Espero que os guste!

Mientras el mundo exista no han de faltar siembra y cosecha, frío y calor, verano e invierno, día y noche”.

Génesis 8:22

La chía: imprescindible en mi cocina

Me gustaría compartir un poco de lo que he estado aprendiendo sobre esta maravilla de semilla.  He llegado a su encuentro a través del programa EL PLAN DANIEL, de lo cual he escrito hace un tiempo.  Independientemente se sigues el plan o no, recomiendo que eches un vistazo a las propriedades de este alimento y decidas añadirlo a la lista de la compra. 

Seguramente esta lista no es exhaustiva, pero un comienzo para que puedas adentrarte más en su conocimiento:

1. La Chía (Salvia Hispálica) es una planta de las labiataes (Lamiaceae). Nace una vez al año y puede alcanzar los dos metros de altura con hojas que miden de 4 a 8 cm de largo y de 3 a 5 cm de ancho. Tiene flores de color violeta y florece en verano. México, Guatemala y Bolivia son las zonas donde más se cultiva ya que requiere de un clima tropical para crecer.
Sigue leyendo: Uncomo

2. Es una de las especies vegetales con mayor contenido de ácidos grasos Omega 3. Es apta para celiacos porque no contiene gluten.
Regula el azúcar en sangre; protege la salud de el cerebro, el corazón y las articulaciones. Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.

Sigue leyendo: Recetas con Chía

3. En esta foto encuentras por lo menos 10 de los beneficios más importantes, y con esto puedes adentrar más en su investigación.  Seguramente encontrarás más aportes de este super-alimento.

Foto: Pinterest

4. Puedes añadirla en un abanico muy amplio de recetas.  Yo personalmente, la he utilizado en batidos y avena cocida.  Pera ya verás en MI PINTEREST que se puede hacer mucho más con ellas. 

UNOS PENSAMIENTOS DE MARA ...

Mientras hacía esta compilación pensaba cómo a muchos de nosotros nos importa tanto la calidad de los alimentos que consumimos. Cada vez más se están encontrando súper alimentos como éste, hasta ahora un tanto desconocidos. La búsqueda por lo orgánico y natural es cada vez más popular. Estamos muy interesados por lo que entra por nuestra boca.

Jesús, entretanto, dijo:

17 ¿No entendéis que todo lo que entra en la boca va al vientre, y es echado en la letrina?

18 Pero lo que sale de la boca, del corazón sale; y esto contamina al hombre.

19 Porque del corazón salen los malos pensamientos, los homicidios, los adulterios, las fornicaciones, los hurtos, los falsos testimonios, las blasfemias.

20 Estas cosas son las que contaminan al hombre;

Mateo 15

Es importante cuidarnos fisicamente pero aún más espiritualmente. Somos materia y espíritu. Estaremos en total desequilibrio si cuidamos el físico sin cuidar de nuestro espíritu. Y voy más allá, hay que empezar a traer a nuestras vidas el equilibrio que Dios desea para nosotros a través de nuestro corazón espiritual. A partir de allí, todas las facetas empiezan a ponerse en su debido lugar y esto incluye  nuestra salud física.

¡A cuidarnos! Os recomiendo NUESTRO PAN DIARIO para empezar a cuidar lo que entra en tu corazón. Traen lecturas diarias basadas en la Biblia. ¡Empieza hoy a cuidar tu dieta espiritual!

Agua detox: varias recetas para probar

Están de moda.  No cubrimos este tema por eso, sino porque vemos que puede ayudarnos mucho en nuestra meta de ser saludables.  Es una idea estupenda, en especial para personas a las que no nos gusta tomar agua normalmente.  El sabor refrescante de las frutas y hiervas ayudan a que nos apetezca más, además de ser "detox".  

Voy a compartir varias recetas que fue encontrando esperando que os pueda ser de ayuda.  El agua es muy importante y, de acuerdo con un artículo de Muy Interesante:

"La cantidad varía esencialmente en función de la edad y el sexo. Por ejemplo, según los datos proporcionados durante el III congreso Nacional de Hidratación, los niños de entre 9 y 13 años deben consumir unos 2,1 litros diarios, mientras que las niñas deben tomar, al menos unos 1,9 litros. En el caso de los adultos la cantidad también varía según el sexo. Mientras que las mujeres deben tomar alrededor de 2 litros diarios, en el caso de los hombres esta cantidad aumenta hasta los 2,5 litros. Eso sí, en caso de que la mujer esté embarazada o en periodo de lactancia deben consumir 0,3 litros y 0,7 litros más respectivamente."

Ahora, si añadimos al agua componentes que ayudan al metabolismo mejor que mejor.  Se pueden hacer muchas combinaciones y sabores dependiendo del enfoque o la necesidad.  

Foto: Pinterest

Recetas Detox:

Normalmente son en jarras de 2 litros más o menos. Hay que descansar 12 horas antes de consumir.  Se puede añadir agua 2 veces más, un total de 6 litros, con los mismos ingredientes, siempre dejando descansar por 12 horas antes de consumir.   
No están en orden de importancia.

1) 1 limón en rodajas, 1 lima en rodajas, 1 naranja en rodajas
(sistema imunológico, digestión, ardor del estómago)

2) 1 bolsa de té verde, 1 puñado de menta y 1 lima en rodajas
(quema grasas, digestión, dolor de cabeza)

3) 1/2 pepino en rodajas, 1 limón en rodajas, 1 lima en rodaja
(hidratación, digestión, control del apetito)

4) 1/2 pepino en rodajas, 1 taza de fresas laminadas, 1 taza de kiwi en rodajas. 
(apoyo del azúcar en la sangre, digestión)

Otras recetas detox:

5) 1 manzana en trozos, 1 palo de canela

6) 1/4 taza de fresas laminadas, 1 limón en rodajas, 1 pomelo en rodajas, 10 hojas de menta

7) 1 limón en rodajas, 1 lima en rodajas, 1/2 pepino en rodajas

8) 1 limón en rodajas, 10 rodajas de pepino, 10 hojas de menta

9) 10 fresas en rodajas, 1 cucharada de chía

10) 2 tazas de frutos rojas, 10 hojas de albahaca 

Espero que disfrutéis de estas recetas teniendo todo el beneficio que aporta el agua. 

Hablando de agua, Jesús dijo a la mujer samaritana junto a un pozo:

"Todo el que bebe de esta agua volverá a tener sed; en cambio, el que beba del agua que yo quiero darle, nunca más volverá a tener sed sino que esa agua se convertirá en su interior en un manantial capaz de dar vida eterna."  

Juan 4:13-14

Patatas "fritas" al horno: saludables

Ya hace tiempo que he dejado de freír las patatas, por muchos motivos, pero lo más importante, por la salud.

Soy responsable por lo que comen en mi familia y quiero darles lo mejor,  ... ¡pero con mucho sabor! 

Os dejo un truquillo que utilizo a menudo:

1) Corto las patatas como para freír

2) Sazono (ver receta abajo)

3) Meto al horno medio-alto hasta dorar, mover con una espátula a cada 15-20 minutos para dorar de todos los lados. 

Para sazonar:

Lo pongo un poco a ojo dependiendo de lo que va a acompañar:

1) sal (solamente un poco, después de asadas la añado al gusto)

2) pimentón dulce (importante para dar color)

3) ajo en polvo

4) opcional: hiervas secas a gusto

Hacer la mezcla deseada, tirar por encima de las patatas y con un buen chorro de aceite mezclar con las manos para asegurarse que todas patatas estén cubiertas.  

¡Voila!

¡Patatas "Fritas" al Horno!

Espero que os guste, 

Una receta fácil de Pan Integral ...

Hola,

Me gustaría compartir esta receta MUY recomendada que se está haciendo viral en Brasil.  

Con esta receta no hay excusa para no comer bien, sabiendo exactamente lo que tu familia está ingiriendo. 

INGREDIENTES

2 tazas (200 mL) de harina de trigo integral 
1 taza (200 mL) de água tibia 
Media cucharada de sal
Media cucharada de açúcar 
1 cuarto de taza (50mL) de aceite de oliva virgen
1 cucharada llena de levadura seca para pan
1 cucharada de linaza (opcional)
 
PROCESO:
 
Poner en la licuadora los ingredientes, excepto la levadura y harina.  Se pone la harina integral poco a poco.  Cuando haya puesto la mitad más o menos, añadir la levadura de una vez.  Terminar con la otra mitad, poco a poco, de la harina. 

Si la masa se hace muy espesa para la licuadora, ayudar con una cuchara de madera, para asegurarse de mezclar bien.  La masa es pegajosa y no muy espesa (por ser pan). 

Untar el recipiente para hornear con aceite y harina. 
 
La masa debe descansar por 20 minutos, cubierta con un paño húmedo.  Si puede encender el horno por un ratito y poner la masa allí por los 20 minutos. 
 
Finalizado el tiempo, asar a 180 grados por 30 minutos.  

Espero hacerlo este fin de semana.  Si los haces dejad un comentario con tu opinión, por favor.

Jesús compartió muchas parábolas.  En una de ellas comparó la levadura con el Reino de los Cielos. 

Mateo 13:33-35

Otra parábola les dijo: El reino de los cielos es semejante a la levadura que tomó una mujer, y escondió en tres medidas de harina, hasta que todo fue leudado.

El Reino de los cielos del cual Jesús habló es como el proceso de hacer pan. Pones solo un poco de levadura y todo la masa se transforma. Con estos valores enseñados por Jesús nuestra vida puede cambiar, lo que puede cambiar nuestra familia, nuestra comunidad, el mundo! Son palabras que conllevan poder pues fueran dichas ¡por el propio hijo de Dios!

Recomendamos el estudio de sus enseñanzas tan revolucionarias que tienen tanto poder.